Da die Luft aus der Vakuumverpackung (z.B. einem Beutel) entfernt wird, kann das Wachstum von aeroben Bakterien und anderen natürlichen Organismen wie Pilzen oder Schimmelpilzen im versiegelten Beutel minimiert werden. Dies trägt zu einem verlangsamten Abbau des Produkts bei und verlängert nicht nur die Haltbarkeit, sondern verbessert auch die Präsentation am Verkaufsort.
Vakuumbeutel können auch verwendet werden, um eine kontrollierte Reifung von Fleisch- und Käseprodukten zu unterstützen und gleichzeitig Reifungs- und Gewichtsverluste zu reduzieren. Die Vakuumverpackung verhindert das Austreten von Produktflüssigkeit und bietet eine optimale Grundlage für die Reifung des Produktes. So kann z.B. bei Fleisch durch die Nassreifung im Vakuumbeutel innerhalb kurzer Zeit eine hervorragende Zartheit und ein hoher Reifegrad erreicht werden.
Jedoch können Vakuumverpackungen auch zur
Unterstützung der Reifung einer Vielzahl anderer Produkte wie Käse, Gurken und Meeresfrüchten eingesetzt werden.
Durch die Verwendung von Schrumpfbeuteln kann die Aussaftung von Fleischprodukten weiter reduziert werden.
Im Non-Food-Bereich überzeugen Vakuumverpackungen vor allem durch ihre Schutz- und Handhabungsvorteile. Egal ob als
Primärverpackung empfindlicher oder leicht verderblicher Produkte oder als Sekundärverpackung von Medizinprodukten
und Pharmazeutika – Vakuumverpackungen bieten und unterstützen wesentliche Dienstleistungen wie Schutz, Lagerung und Transport der verpackten Produkte.
Die Vakuumverpackung verlängert die Haltbarkeit von Produkten aufgrund des verlangsamten biochemischen Abbaus innerhalb des evakuierten und hermetisch verschlossenen Beutels. Eine einfache Verpackungslösung, die das Produkt schützt und die Haltbarkeit verlängert.
nur bei Kammerbandmaschinen
Das hermetische Verschließen des Beutels unter normaler
Atmosphäre ist eine einfache Verpackungslösung, die das
Produkt vor äußeren Einflüssen schützt dar. Zusätzliche
Haltbarkeitsmaßnahmen werden nicht ergriffen.
Mit Hilfe von schrumpfbaren Vakuumbeuteln kann ein perfektes Verpackungsfinish erzielt werden. In einer separaten Schrumpfeinheit wird das zuvor vakuumierte Produkt in heißes Wasser getaucht, sodass der Schrumpfbeutel eng um das Produkt „schrumpft“. Schrumpfbeutel tragen nicht nur zur Produktpräsentation bei, sondern reduzieren auch das verbrauchte Verpackungsmaterial.
Wichtig: bei der Verwendung von Schrumpfbeuteln ist das Hitzeverhalten des Produktes zu beachten.
Ein spezieller Gastro-Container 
(„GreenVac“) dient als Vakuumbehälter. die Produkte werden darin gebrauchsfertig vakuumiert. Es werden keine Kunststoffbeutel oder anderen Einweg-Verpackungsmaterialien benötigt und die speziellen Gastro-Container können immer wieder verwendet werden. Insbesondere im HoReCa-Bereich reduziert diese Vakuumverpackung den Materialeinsatz erheblich und ist umweltfreundlich.
Dienatürliche Atmosphäre in der Verpackung wird durch ein produktspezifisches und optimiertes Schutzgasgemisch (modifizierte Atmosphäre, MAP) ersetzt. Die Schutzgasatmosphäre trägt zum Erhalt der frischen Produkterscheinung und der Produktform bei.
