Вакуумирование

Плюсы вакуумной упаковки пищевых продуктов

Продление сроков хранения продукта

После того, как удалили воздух из вакуумного пакета – рост аэробных бактерий внутри упаковки и других природных организмов, таких как грибок или плесень в герметичном вакуумном или термоусадочном пакете сводятся к минимуму. Данная операция способствует более медленному разложению продукта и продлевает не только срок реализации продукта, но и улучшает презентацию в местах его сбыта. Путем добавления смеси газов для конкретного продукта при упаковке в MГС (модифицированная газовая среда), например, из углекислого газа, кислорода и/или азота, срок хранения продукта может быть продлен, в дополнение к оптимальному цвету и внешнему виду изделия.

вакуумированая колбаса
Сыр в вакуумной упаковке

Преимущества вакуумной упаковки

  • Быстрая упаковка крупногабаритных частей (к примеру сразу после обвалки)
  • Гигиенический простая транспортная упаковка
  • Эффициентное использование материалов
  • Полезная и эффектная презентация продукта
  • Возможна функциональная и индивидуальная упаковка за прилавком магазина, сразу на глазах у покупателя

Процесс созревания продукта

Вакуумные пакеты используют для контролируемого процесса созревания мясных и сырных продуктов, а также для уменьшения потери веса продукта. Вакуумная упаковка препятствует выделению влаги и тем самым создает идеальные условия для созревания продукта. В случае сырого мяса, оно становится нежным за короткий промежуток времени и получает более высокую степень созревания. Также вакуумную упаковку используют для созревания и других продуктов, как например сыр, огурцы и морепродукты.

Вакуумная упаковка для технических и потребительских товаров ( непищевой сегмент упаковки)

В секторе непищевой упаковки в вакуумный пакет главная ее функция – это защита продукта от внешних факторов. Не важно для чего вы ее используете, либо это первичная упаковка скоропортящихся продуктов или вторичная упаковка медицинских продуктов – вакуумная упаковка выполняет главную ее функцию, как защиту продукта как во время транспортировке, так и на складе конечного клиента.

Транспортировка и использование

  • Защита от попадания воды или влаги в продукт
  • Единичная или груповая транспортная упаковка продуктов
  • Для групповой упаковки и транспортировке заготовок в стенах одного предприятия
Электротовары в вакуумной упаковке

Виды упаковки камерных вакуумных машин

Вакуум

vakuumierenВакуумная упаковка удлиняет сроки реализации продукта, так как приостанавливает или замедляет жизнедеятельность ряда бактерий в герметично запаеном пакете. Простой вид упаковки, однако высокоэффективный, так как защищает продукт и продлевает срок реализации продукта.

Простое герметичное запаивание пакета

только для поточных вакуумных машинын

Versiegelung ohne VakuumЗапайка пакета с продуктом и нормальной атмосферой внутри – это простая задача в следствии чего продукт все равно защищен от повреждений из вне. Удлиняющие сроки хранения меры не применяются в этом типе упаковки.

Термоусадочная упаковка

vakuum schrumpfverpackungИспользуя термоусадочный пакет Вы сможете получить идеальный внешний вид упаковки. После упаковки продукта в термоусадочный пакет, его термоусаживают в специализированном баке. Термоусадочные пакеты не только отлично презентируют продукт на полке в точках сбыта, но и экономит используемый материал. Важно понимать, что для разных продуктов должны быть подобраны индивидуальные установки машин.

 

Технология “Зеленая Точка” ( GreenVac )

Специальные контейнеры из нержавеющей стали со специальным подключением „GreenVac“ являются объектом вакуумирования. В этом случае не используются вакуумные пакеты или другие одноразавые материалы, а только многоразовые контейнеры для вакуумирования. Этот вид упаковки готовых продуктов считается самым экологически чистым.

Упаковка в модифицированной газовой среде (МГС)

Verpackung mit BegasungВ этом случае, атмосфера в упаковке, в зависимости от подукта, заменяется специальным инетрнтым газом (модифицированная газовая среда МГС). Газовая среда это смесь различных газов, как например углекислый газ, кислород и азот. В зависимости от продукта используют различные смеси этих газов, которые служат продлению сроков реализации продукта.